Fynsk stjernekok stopper efter 16 år på Michelinrestaurant

Jonas Mikkelsen, oprindeligt fra Fyn, har annonceret sin afgang som køkkenchef og partner på Hotel Frederiksminde i Præstø. Han forlader sin stilling ved årets udgang efter næsten 16 år i spidsen for restauranten, der siden 2016 har været hædret med en Michelin-stjerne.

Mikkelsen har været central i at føre hotellets restaurant til gastronomisk anerkendelse både nationalt og internationalt. Under hans ledelse har stedet også opnået en grøn Michelinstjerne for bæredygtighed fire år i træk.

Beslutningen om at stoppe er hans egen, og han planlægger at afslutte sin tid på hotellet med at bringe tidligere signaturretter tilbage på menuen frem mod januar 2026. Hvad der venter den 42-årige kok efterfølgende, er endnu ikke meldt ud.

Faktaboks:
Fakta om Jonas Mikkelsen og Hotel Frederiksminde

• Startede som køkkenchef i 2010
• Har haft Michelin-stjerne siden 2016
• Grøn stjerne for bæredygtighed i fire år
• Stammer fra Fyn
• Stopper ved årsskiftet 2025/2026
• Fremtiden er endnu ikke offentliggjort